مرحبا بك في أكثر من طريقة لتعرف بها العسل الطبيعي الأصلي من العسل المزيف او المضاف إليه بعض المواد فهناك عدة طرق لاختبار العسل الحقيقي لمعرفة ما إذا كان ممزوجًا بالماء أو شراب سكري آخر. لا يمكن لأي من هذه الطرق معرفة ما إذا كان العسل عضويًا أم لا ، لكنها على الأقل تخبرك ما إذا كان ما اشتريته هو العسل فقط أو بعض المواد الأخرى مثل الدقيق والنشا والطباشير وشراب الذرة والسكر وما إلى ذلك.
1. أن لا يكون سائلاً جداً.
إذا أخذت الجرة من الرف وقلبتها رأسًا على عقب، فيجب أن تشكل فقاعة هواء على شكل كمثرى، والتي سترتفع ببطء إلى أسفل الجرة. وإذا ذهب بسرعة فربما خلط بمواد مختلفة لزيادة السيولة والكمية. يمكن أن يعني أيضًا أن العسل لم ينضج، وأنه يحتوي على الكثير من الماء بسبب حقيقة أنه تم أخذه من خلايا الأقراص في وقت مبكر جدًا، ولم يجففه النحل بشكل كافٍ. (فقد يكون هذا ليس خطأهم، ولكن خطأ مربي النحل. لقد أرادوا تسريع العملية.) هذا النوع من العسل ليس مليئًا بالعناصر الغذائية والإنزيمات مثل العسل الناضج.
2. يجب أن تتبلور.
للتأكد من أنه عسل نقي، فإن الطريقة الأكثر أمانًا هي شرائه متبلورًا بالفعل. خلاف ذلك، اعتمادا على نوع الزهرة، يجب أن يتبلور العسل في عدة أشهر. تستغرق بعض أنواع العسل وقتًا أطول، نظرًا لمحتواها العالي من الفركتوز (انظر حالة عسل الندوة العسلية أو بعض أنواع العسل الأسترالية مثل عسل الصندوق الأصفر ). انظر هنا بعض أوقات التبلور.
يجب أن نربط اسم العسل بوقت التبلور. على سبيل المثال، إذا كان لدينا في فصل الشتاء عسل الزيزفون في شكل سائل، فهذا يعني أنه ليس حقيقيا.
ويمكن أيضًا ترشيحه حقًا. هذه العملية تحول ما نسميه العسل إلى مادة سكرية. ولكن لاختبار ذلك في وقت قصير، ضع العسل في الثلاجة. وإذا لم يتبلور فهو ليس طاهراً.
3. لا ينبغي أن يذوب بسرعة في الماء، أو حتى في الشاي الساخن.
حرك بعض العسل في كوب من الماء. لن يذوب العسل النقي ، بل سيشكل كتلة ويغوص في قاع الكوب. سوف يذوب العسل غير النقي بسهولة في الماء.
4. أن لا يكون مثقوباً أو ممتصاً للورقة.
استخدم ورقًا نشافًا أو فلتر قهوة أو مناديل ورقية. ضعي عليهم بعض العسل إذا كان العسل غير نقي فسوف يمتصه الورق، وإذا كان عسلًا نقيًا فلن يمتصه. وهذا يعني أنه لا يحتوي على أي ماء مضاف.
5. العسل النقي هو نظام جيد للبشرة.
افركي بعض العسل بين السبابة والإبهام حتى يتفكك، وسوف يمتصه الجلد إذا كان هناك عسل. العسل الطبيعي ليس لزجًا. إذا كان ما تفركه لزجًا، فهذا يعني أنه يحتوي على سكر أو مُحلي صناعي.
6. العسل النقي لا يلطخ الملابس.
إذا سكبت عسلًا حقيقيًا على قميصك، فلن يبقى هناك أي بقع بعد غسله.
7. العسل يحترق!
قم بإجراء اختبار أعواد الثقاب. أحضري بعض أعواد الثقاب وألصقيها بأطرافها في العسل. امسح العسل الزائد واضربه لإشعاله. فإذا فعلوا ذلك فالعسل جيد. لن يضيء العسل المزيف بسبب الرطوبة.
يمكنك أيضًا استخدام بعض فتائل القطن. ضعيها في العسل، ثم أبقيها فوق لهب الشمعة. سوف يحترق العسل النقي. لن يتم استخدام العسل غير النقي الذي يحتوي على نسبة عالية من الماء.
أو قم ببساطة بإمساك عود ثقاب مضاء بالعسل. إذا كان طبيعيًا فسوف يذوب ولن يبدأ في الهسهسة على الفور.
8. يسير في اتجاه عقارب الساعة عند سكبه.
صب نصف كوب من العسل ببطء في كوب آخر. سوف يدور العسل في اتجاه عقارب الساعة أثناء سكبه. وهذا نتيجة للبنية غير المتماثلة لجزيئات العسل التي تمنحه انحيازًا لليمين.
اقرأ المزيد عن الاختلافات بين العسل "النقي" و"الشفاف" والعسل الخام والصحي
9. يقوي الخبز.
انشرها على شريحة من الخبز. العسل الطبيعي سوف يصلب الخبز في دقائق. العسل المغشوش والصناعي سوف يبلل الخبز بسبب محتواه المائي.
10. النمل لا يزعج العسل الطبيعي .
ضع بعض العسل على طبق خارج المنزل، بالقرب من بعض النمل، وانتظر. إذا جاء النمل كثيرا فالعسل ليس صافيا. إذا لم يمت النمل أو نملتان أو ثلاث، فالعسل طاهر. يقوم نحل العسل بشكل غريزي ببناء خلايا النحل على الأشجار وبين الصخور. يضيفون مادة مضافة إلى العسل لحمايته من الآفات مثل النمل.
11. العسل الطبيعي يكرمل بسرعة.
أضف 2 إلى 3 ملاعق كبيرة إلى وعاء مقاوم للميكروويف. تسخين على طاقة عالية حتى يصبح ساخنًا. سوف يتكرمل العسل الطبيعي بسرعة ولن يصبح رغويًا أبدًا. سوف يصبح العسل المغشوش والصناعي شمبانياً ويصعب كراميله. مرة أخرى هذا بسبب الماء.
12. حرقان طويل الأمد إذا كان ساخناً.
ضعي ملعقتين من العسل في وعاء صغير ثم ضعيه في حمام مائي ساخن. قم بتسخينه إلى 30-600 درجة مئوية (1200 فهرنهايت) وتذوقه. أنا عسل حقيقي، ستشعر بإحساس قوي في الحلق، لن يختفي بعد 15 دقيقة!
13. جروح العسل الناضجة على شكل شريط لاصق.
خذ القليل من العسل بالملعقة ولفه بسرعة حول محوره. يجب أن يجرح العسل الناضج ذو الرطوبة العادية بملعقة كشريط. سوف يتدفق العسل السائل الذي يحتوي على الكثير من الماء.
14. اختبار إضافة النشا.
قم بإذابة جزء واحد من العسل في جزء واحد من الماء وأضف قطرة واحدة من اليود القياسي. إذا لم يتغير لون المحلول (لا يتحول إلى اللون الأزرق)، فلن يختلط شراب النشا. انها نقية. ويمكن أيضًا أن يتم ذلك باستخدام الإيثانول. في محلول مائي من العسل (1:2) أضف 96% إيثانول ويقلب. إذا بقي المحلول صافياً يضاف شراب النشا.
15. اختبار إضافة الطباشير:
خذ بعض العسل، وقم بتخفيفه بالماء المقطر وأضف بضع قطرات من الخل. ويشير غليان الخليط الناتج عن إطلاق ثاني أكسيد الكربون إلى وجود الطباشير.
إذا قمت بخلط العسل والماء ثم أضفت 2 أو 3 قطرات من خلاصة الخل، فلا ينبغي أن يصبح هذا الخليط رغويًا. وإذا حدث ذلك، فإن العسل المستخدم كان مغشوشًا.
16. قم بتجميده
لا ينبغي أن يتجمد العسل غير المغشوش وغير المعالج. وهذه في الواقع أفضل طريقة للحفاظ على أفضل صفات العسل. خذ وعاء العسل الطازج وضعه في الثلاجة. سوف يتصلب بالطبع، لكنه لن يتبلور ولن يتجمد. لا يزال بإمكانك إخراج ملعقة صغيرة منه ووضعها في الشاي. كما سيضمن أن ما لديك هو عسل حقيقي وطازج.
___
إذا كنت تعرف أي طريقة أخرى لتجربة العسل النقي، أو تعلم أن أيًا من الطرق المذكورة أعلاه لا تعمل، فيرجى ترك تعليق ودعنا نلقي بعض الضوء على هذا الموضوع. 🙂
المراجع:
مصدر الصورة لأعواد الثقاب: Collin Waldron
Fanica – Voinea Ene, Ghid de terapie naturista, 2006. موقع
Naturalnigerian.com